CORSO PER ALIMENTARISTI BASE E AGGIORNAMENTO EX LR 11/03

Il corso proposto da FORMart Ravenna, Ente di formazione di Confartigianato, permette di aggiornare in poche ore l’attestato per alimentaristi per svolgere le attività di ristorazione e preparazione di alimenti livello 1 e 2 (ex libretto sanitario).
Con la preparazione conseguita sarà possibile superare agilmente la prova finale e rispettare il piano di autocontrollo HACCP, per affrontare con serenità ispezioni e sopralluoghi sanitari.

Il corso è dedicato a:

Alimentaristi - Livello di rischio 1
• Baristi, fornai e pizzaioli
• Titolari e collaboratori di piadinerie, paninerie e kebab
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e lavorazione ortofrutticoli quarta gamma
• Addetti mensa di strutture scolastiche e socio/assistenziali

Alimentaristi – Livello di rischio 2
• Cuochi, chef, pasticceri, mastri gelatai
• Addetti di gastronomie, rosticcerie, laboratori di pasta fresca
• Salumieri, addetti di macellerie, pescherie, produzione uova e ovoprodotti
• Addetti alla lavorazione di latte e formaggi

Argomenti Trattati
• Conservazione degli alimenti e rischi malattie
• Valutazione del rischio: allergie, intolleranze alimentari e rischi fisici
• Controllo comportamentale per l’igiene personale
• Igiene degli ambienti e delle attrezzature
• Simulazione e soluzione di problemi di contaminazione degli alimenti

Attestato
Al superamento del test a risposta multipla sarà consegnato l’attestato di formazione di Livello 1 (valido per 5 anni) e di Livello 2 (valido per 3 anni), riconosciuto dalle AUSL locali dell’Emilia-Romagna e conforme alla DGR 311/2019.

Quota di partecipazione:
€ 50,00 (+ IVA)
€ 40,00 (+ IVA) per associati Confartigianato

Termine Iscrizioni
04/11/2024

Calendario
Il corso si svolgerà il giorno 14 novembre 2024 dalle 9.00 alle 12.00 presso FORMart Ravenna in viale Newton, 78.

Docente:
Francesco Tambini

Per informazioni e adesioni:
FORMart Ravenna - Sara Mascellani - sara.mascellani@formart.it - Tel. 0544.479811